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卤猪耳培训


  简介卤猪耳是川味卤味中经常见的一道卤菜。本品具有脆、香而爽口的特色,深受广大消费者的欢迎,是一道很入口的下酒菜。该产品具有较多的胶原蛋白,对滋润皮肤、滋补身体大有裨益。
 

卤猪耳培训
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  原料:

  猪耳朵1个,蒜仁3粒,辣椒1个,色拉油2匙,红葱头3粒,姜3片,花椒1匙,清水4碗,酱油1碗,米酒1大匙,冰糖1匙

  四川小吃培训卤猪耳做法

  1、猪耳朵洗净,氽烫备用。

  2、将蒜仁拍碎,辣椒切段,红葱头去皮拍碎,姜切片备用。

  3、加入两匙色拉油热锅后,放入蒜仁、辣椒、红葱头、姜片及花椒粒爆香。

  4、把清水4碗、酱油1碗、米酒1大匙,冰糖1匙加于卤锅内,再加入已爆香的材料煮沸。

  5、放入猪耳朵于卤锅内,用小火卤30~50分钟。

  6、把卤好的猪耳朵切成片,拼摆于盘中即可。

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