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馄饨培训


  馄饨是中国汉族传统面食之一,用薄面皮包馅儿,通常为煮熟后带汤食用,源于中国北方,新宝gg平台热门项目之一。
 

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  食材:猪肉末500克、鸡蛋一个、虾米15克、葱10克、馄饨皮适量、豌豆苗200克、盐8克、白糖3克、味精3克、香醋20ml、酱油15ml、熟猪油3克、白胡椒3克、油辣椒适量

  1、提前将虾米用温水浸泡至软,留下泡发虾米的水备用,然后分别将虾米、姜都切成大小均匀的末;

  2、然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米,加入盐、鸡蛋、白糖、味精,搅拌均匀;

  3、用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋、然后取一张馄饨皮防于手心;

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  4、将适量肉馅放在馄饨皮的1/3、将两头粘紧即可;

  5、包好的馄饨、汤锅中的水烧沸后,将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟,然后沥水捞出;

  6、同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料,做成酸辣馄饨的调料汁;

  7、汤锅中的水再次烧沸后、放入馄饨;用漏勺搅匀防止粘底;

  8、保持中火,汤煮沸后淋入100ml左右的凉水,继续煮,直到沸腾后再次淋入凉水,至少加入2-3次凉水后;

  9、馄饨皮变得透明柔软即可出锅,稍稍沥干水分;

  10、盛在酸辣汁中,根据自己口味淋入适量油辣椒即可。

  温馨提示

  这是一碗最最普通,也是最最美味的馄饨,做法很简单,按照图示一步步来,周末你也可以为家人、朋友炮制一碗酸辣开胃的馄饨了;

  如果不能接受酸辣口味的话,在馄饨煮熟后,盛在碗中,加入适量配菜(油菜、紫菜、海米均可),然后加入高汤,稍稍调味,味道也会非常鲜美;

  酸汤汁中建议加入熟猪油,这是这碗馄饨的精华所在!不要担心油腻、发胖,只要我们用量适度,合理分配每天所取的热量,这一点点的油质根本没有任何负担的!

  豌豆苗南方很常见,但在北方可能不好买,我们可以用焯烫后的油菜等蔬菜来代替;

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